Geleneksel beslenme biçiminin büyük ölçüde sürdürüldüğü Çankırı'da buğday ve buğday ürünleri, beslenmenin temelini oluşturur. En çok tüketilen besin maddeleri olan tarhana, erişte, bulgur gibi yiyecekleri halk kendisi üretir.

Kıyma, sızguç gibi etler, turşular ve kurutulmuş sebzeler kışa saklanır. Yağlı ekmek, yazma çöreği, gözleme, cızlama, progi, tatar böreği, palinşka, iri hamur, pıhtı, cullama, puşka gibi yiyeceklerdir. Toyga, tarhana, şaştım, tutmaç, dene, cimçük gibi çorbaların ana maddeleri de buğdaydır.

Yörenin en ünlü yemeklerinden olan pıhtı; unun sıcak su ile karıştırılmasıyla yapılır. Haşlanmış hamur bir tepsiye parça parça konarak, üstüne bal, pekmez ya da şekerli şerbet konur. Altına ve üstüne ceviz konarak servis edilir.

Çankırı'nın yöresel yemekleri etli hamur (mantı), tarhana çorbası, gözleme, cızlama, güveç, pıhtı, harmandaşı, fit fit aşı, cevizli hamur, çeç böreği, mıhlama, keşkek, çalma, çekme helvası, baklava olarak sayılabilir.