Her bölgenin kendisine has mutfağı olduğu gibi, Trabzon'un da kendine özgü çok değişik ve lezzetli yemekleri vardır.Özellikle yörenin en önemli ve yöre has sebzesi olan lahanadan bir çok değşik yemek yapılmaktadır.Yurdumuzun hangi yöresinde olursa olsun hamsi denilince akla Trabzon gelir.

Trabzon denilince de akla hamsinin geleceği kuskusuzdur.Trabzon'a özgü yemeklerden belli başlıcalarını adlarıyla sıralayacak olursak; Hamsi pilavı, hamsi tava, hamsi kuşu, hamsi kayganasi, hamsi çıtlaması, hamsi ekmeği, hamsi tuzlaması, karalahana çorbası, karalahana sarması, lahana gulyası, lahana kavurması, mısır lapası, mısır ekmeği, sütlü kabak, sac kavurması, Hamsiköy sütlacı, pazı muhlaması, kabaklı pide, mısır yarması, pazi burlamsı, lamesli pide, zumur, kaz kaldiran, tomara tavası ve hosmeli.

Pek çok yemeği yapılan hamsi, karalahana ve mısır ekmeği, hamsi kuşu, hamsi pilavı, hamsili kaygana, hamsi tava, lahana kavurması, hoşmerim, Akçaabat Köftesi, kıymalı ve peynirli Trabzon pidesi, Hamsiköy sütlacı yöre yemeklerindendir. Tereyağında alabalığı ise mutlaka denemelisiniz.