Pide

Ramazan deyince ilk akla gelen tatlardan biri de pide. İftar sofralarının değişmez lezzetleri arasında yer alan pide, ta sultan sofralarından günümüze kadar gelmiş ve hala aynı zevkle yeniyor. İftar saatine yakın fırınların önünde oluşan kuyruklar, sadece bu aya özel çıkarılan sıcak ve çıtır ramazan pidesi almak uğruna. İftariyeliklerle uyumu ise bir harika. Pide almak için evin en küçüğünü mahalle fırınına göndermek ise hala güncelliğini koruyor. Biz de sizler için Karafırın'ın evde yapılmak üzere özel olarak hazırladığı bir Ramazan pidesi tarifi sunuyoruz:

Karafırın Ramazan Pidesi

Gerekli Malzemeler
( 250 gr lık 5 adet pide için)

Un 8 çay fincanı
Şeker 1 kahve fincanı
Tuz 1 çorba kaşığı silme
Su 2 çay fincanı
Maya 3 çorba kaşığı
Yağ margarin 1 çay fincanı
Ayçiçek yağı 1/2 kahve fincanı

Yapılışı : Un, tuz, şeker, yağ ve maya mikserde 8 dakika karıştırılır. Su, yavaş yavaş yedirilerek hamura ilave edilir. Son olarak sıvı yağ ilave edilir.Elde edilen hamur 5 eşit parçaya bölünür.Bu parçalar 15 dakika dinlendirilir. Her bir parça, elle bastırılarak 20 - 25 cm çapında açılır.Suyla ıslatılmış ellerle hamurun kenarları tırnaklanır, orta bölümde ise elin kenarıyla bastırılarak baklava şekli verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülerek isteğe göre susam ve çörek otu konur. 20 dakika kadar bu şekilde oda sıcaklığında mayalandırılır.Mayalandırma işleminin ardından 250 C de 20 dakika kadar pişirilir.

Tel: 212 696 69 91
Adres: Merkez Karafırın, İmsan Sanayi Sitesi A Blok İkitelli
www.karafirin.com.tr