25.11.2017 
şehir rehberi
 
kültür-sanat
Anneler Günü
Babalar Günü
Ramazan Özel
Yilbasi Özel
Sevgililer Günü
Konserler
Etkinlikler
Tiyatrolar
Opera&Bale
Sergiler
Kurslar
yeme-içme
Gözde Mekanlar
Kahvaltı-Brunch
Balık Mekanları
Gece Rehberi
Restoran Arama
Cafe-Bar Arama
Yemek Tarifleri
gezi
Boğaz Tekne Turları
Yakın İstanbul
Semtler
Eski İstanbul
Konaklama
hobi&spor
Spor
Yüzme Havuzları
Yaz Okulları
röportaj
Pinhani
Enis Karslıoğlu
Murat Makar
Yüksek Sadakat
Ayşenur Yazıcı
Hüseyin Köroğlu
Tuncay Takmaz
Dervis Zaim
Ömer Albayrak
Çelik Gülersoy
Mehmet Ali
Bulutsuzluk Özlemi
Ceyhun Yılmaz
Yusuf Ahmet Kulca
Başaran Ulusoy
Mario Levi
Sunay Akın
Tüm liste...
alışveriş
Alışveriş Merkezleri
 Besin Zehirlenmesine Karşı Öneriler

BESİN ZEHİRLENMESİNE KARŞI 14 ÖNERİ

Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan besin zehirlenmesinden korunmanız için almanız gereken önlemleri anlattı, önemli önerilerde bulundu.

1-Et parlak kırmızı renkte olmalı
Etlerin üzerinde kontrol damgası mutlaka olmalı. Etin derisinde parçalanma, kan birikimi, çürüme belirtileri olmamalı, dokusu çok taze, parlak kırmızı renkte olmalı. Dikkat etmeniz gereken bir başka nokta da etin hoş kokması.

2-Tavuğu bütün olarak alın
Tavuğun eti diri olmalı, parmağınızı bastırdığınızda oluşan çukur, parmağınızı kaldırınca hemen düzelmeli. Tavuğu çok parçalı almak yerine bütün almayı tercih edin. Bütün olarak alınan tavukların tazeliğini kontrol etmek çok daha kolay oluyor. Taze tavuğu buzdolabında 1-2 günden fazla bekletmeyin, dondurmuş tavuk etini ise -18 ºC’de 1 yıl saklayabilirsiniz.

3-Balığın gözleri parlak ve lekesiz olsun
Balığın gözlerinin parlak ve lekesiz, solungaç kısımlarının kırmızımsı pembe, pullar ve yüzgeçlerinin diri olmasına dikkat edin. Ayrıca kasları sert ve esnek durumda, kokusuz, kasa basıldığı zaman parmak izi hemen düzelecek şekilde olmalı. Balığı temizlendikten sonra kağıda sarararak saklayın. Buzdolabında bir günden fazla bekletmemeye özen gösterin.

SAKLARKEN

4-Kıymayı bir günden fazla bekletmeyin
Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan büyük parçalı etleri buzdolabında 2 günden, kıymayı da 1 günden fazla bekletmemeniz gerektiğine işaret ederek sözlerine şöyle devam ediyor: “Etler derin dondurucuda ise tazeliğini 6 ay koruyabiliyorlar. Etler porsiyon şeklinde saklanırsa çözdürme işlemi için kolaylık sağlanmış ve etin hijyeni bozulmamış oluyor. Bu nedenle derin dondurucuda saklayacağınız etleri tüketeceğiniz miktarlara ayrın”

5-Eti oda sıcaklığında çözdürmeyin
Dondurduktan sonra kullanacağınız etleri oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt kısmında bekleterek çözdürmeye özen gösterin. Oda sıcaklığında çözdürülen etlerde hızla bakteri ürüyor ve pişirme zamanına kadar sizi zehirleyecek kadar bakteri üremiş oluyor. Dolayısıyla eti kullanmadan bir gün önce dondurucu kısımdan alın ve dolap kısmında 4 derecede çözdürün. Çözdürdüğünüz etleri de hemen kullanmalı ve tekrar dondurmamalısınız.

HAZIRLARKEN

6-150 derecenin üzerinde pişirin
Büyük parça etleri pişirirken etin iç ısısının yükselmesine dikkat etmeniz gerekiyor. Bunun nedeni ise uzun süre ve düşük ısıda pişirilen etlerde bakteri üremesi. Dolayısıyla etleri 150 derecenin üzerinde pişirmeli ve az pişmiş yerine en azından orta pişmiş olanları tercih etmelisiniz.

7-Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin
Pişirilmiş hiçbir yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın. Piştikten sonra hızlıca oda sıcaklığına gelmesini sağlayıp, buzdolabında saklayın. Büyük porsiyonlarda bir yemek ise küçük porsiyonlara ayırarak soğumasını sağlayın.

8-Yiyebileceğiniz kadarını ısıtın
Eğer birkaç porsiyonluk bir yemek hazırladıysanız sadece yiyeceğiniz kadarını ısıtın. Her seferinde yemeğin tümünü ısıtırsanız ikinci ısıtmanızdan sonra yemek bozulacaktır.

9-Yumurtayı pişirmeden önce yıkayın
Yumurta yıkanmadan, kuru olarak, buzdolabında 2-3 hafta tazeliğini yitirmeden saklanabiliyor, yıkanarak konması halinde daha çabuk bayatlıyor ve bozuluyor. Kullanmadan önce ise mutlaka yıkayın, böylece kirli yumurtadaki mikropların yumurtanın içine girmesi önleyebilirsiniz. Yumurtayla temas ettikten sonra ise ellerinizi yıkamayı ihmal etmeyin.

10-Dondurulmuş sebzeleri hemen pişirin
Sebzeleri hafif haşlayarak veya temizledikten sonra tüketilecek kadar porsiyonlara ayırıp öyle dondurun. Kullanacağınız zaman dışarıda çözdürmeden hemen pişirmeye özen gösterin.

11-Kesme tahtasını nemli kullanmayın
Kesme tahtası için en uygun materyal aslında camdır. Fakat çoğunlukla ahşap ve plastik kesme tahtaları kullanıyoruz. Kesme tahtalarını işlemin ardından hemen yıkayıp sirkeyle temizledikten sonra zaman kaybetmeden kurumaya bırakın. Çünkü özellikle ahşap kesme tahtaları nemli kaldıklarında bakterilerin oluşmaları için oldukça iyi bir ortam oluşturuyorlar. Tahtanızın üzerinde çok çizik varsa mutlaka zımparalamanız gerekiyor. Özelikle çiğ etlerde yararlandığınız mutfak araç gereçlerini ise çok iyi yıkamadan diğer besinleri hazırlamak için kullanmayın, hatta çiğ et için farklı bir kesme tahtası seçmenizde fayda var.

TÜKETİRKEN

12-Hava almış konserve besinleri yemeyin

13-Mayonezden kaçının

14-Pastörize sütleri 2-3 günde tüketin

Tarih : Ağustos 2017

     Diğer  Etkinlikler 

Sunay Akın ile Görçek
The Ritz-Carlton'da Brunch
İdefix Sanal Kitap Fuarı
Antika Festivali Sirkeci Garı'nda
Anne Köftesi Tadında
Çiya Aç Kat
Pickled Jalapeno Burger
Pinkberry Nar
Sebzeli Patates Topları Tarifi
Öğretmenlere Kahve Keyfi Hediye
Öğretmenlere Ücretsiz!
Sabahattin Ali
Sarmal Atölyesi
Şehir Çocukları
Yazmayı Sevmeyen Çocuğun Hikâyesi
Çingeneler Zamanı Müzikali
Kozalaktan Hayvanlar Atölyesi
Realizmin Güncel Eğilimleri
Nilgün Belgün’le Aşk ve Komedi
Portrenin Dolambaçlı İç Yüzü
Meltem Cumbul Feat
Sokak Lezzetlerini Hyatt'larda Keşfedin
Los Vivancos


Kelime:
 
Etkinlikler
Anne Köftesi Tadında
Antika Festivali Sirkeci Garı'nda
Çingeneler Zamanı Müzikali
Çiya Aç Kat
İdefix Sanal Kitap Fuarı
Kozalaktan Hayvanlar Atölyesi
Los Vivancos
Meltem Cumbul Feat
Nilgün Belgün’le Aşk ve Komedi
Öğretmenlere Kahve Keyfi Hediye
Öğretmenlere Ücretsiz!
Pickled Jalapeno Burger
Pinkberry Nar
Portrenin Dolambaçlı İç Yüzü
Realizmin Güncel Eğilimleri
Sabahattin Ali
Sarmal Atölyesi
Sebzeli Patates Topları Tarifi
Sokak Lezzetlerini Hyatt'larda Keşfedin
Starcity'de Minikler Mutfakta
Sunay Akın ile Görçek
Şehir Çocukları
The Ritz-Carlton'da Brunch
Yazmayı Sevmeyen Çocuğun Hikâyesi
 
Kasım 2017
 
Pzr
Pts
Sal
Çrs
Prs
Cum
Cts
 
 
 
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
 10
 11
 12
 13
 14
 15
 16
 17
 18
 19
 20
 21
 22
 23
 24
 25
 26
 27
 28
 29
 30
  
       
Tarihi seç, etkinliği gör!..