Eyüp semti bahçıvanlık ve mandıracılık işlerinde çalışmak üzere Rumeli'den, özellikle Bulgaristan ve Arnavutluk'tan ayrıca Doğu Anadolu'dan gelen gayrimüslimlerin de yaşadığı bir semttir. Günümüzde tek tük bahçecilikle uğraşan Bulgar aileler geldiyse de ünlü Eyüp kaymağını yapan kimseler gelmemiştir. 1950'lere kadar mevcut olan gayrimüslimler tarafından işletilen bu kaymakçılar, kebapçılar 16.yy'da başlayan halkın şikayetleri yüzünden giderek azalmış (bu gayrimüslim aileler eğlence yerlerini de işletmekteymişler ve asıl şikayeti alan noktalar bunlarmış) ve yok olmuşlardır.

Eyüp civarında denizden çıkarılan beyaz, kokulu bir çamur burada çömlekçiliğin gelişmesine sebep oldu. 17.yy'da Eyüp-Defterdar arasında 250 çanak-çömlek dükkanı olduğu bilinmektedir. Bu dükkanlarda ayrıca her yaştan çocuklar için türlü oyuncaklar (düdük, davul) kilden üretildiği gibi ahşaptan da (araba, beşik, topaç, hacı yatmaz) çeşitli oyuncaklar yapılmaktaymış. Bu oyuncaklar, seramik, sırça-cam işleriyle birlikte ülkenin her yanına ihraç edilebilmekteymiş.

Eyüp Sultan Külliyesi'nin arkasındaki sırtta yer alan, Piyer Lotti'nin gittiğine inanılan turistik kahve, Eyüp'ün gelen ziyaretçilerinin uğramayı ihmal etmedikleri noktalardan biridir.
Eyüp'ün Cuma Pazarı İstanbul'un en ucuz pazarı olmakla ünlüdür. Eyüp çini, yazı ve yontu sanatları bakımından da bir açık hava müzesi durumundadır. Sultanlar ve diğer devlet büyükleri Eyüp Türbesi'ne değerli hediyeler vermişlerdir.