| |
en
iyiler
"
Hamburgerci "
|
|
| |
BEYMEN BRASSERİE
Dana ve kuzu kıymasından
Hamburger köftesi 160 gramlık etten oluşuyor. 120 gram dana kıyma 40 gram da kuzu kıyma kullanılıyor. Kıymanın içine 2 çorba kaşığı ekmekiçi, 1 yumurta, 1’er çay kaşığı da tuz ve karabiber konularak karışım yoğuruluyor. Üzerine bastırılıp köfte haline getirilerek 12 dakika süreyle pişiriliyor. Tabağa konulan köftenin yanına patates tava, üzerine mayonez, ketçap ve salatalık turşusu ekleniyor. Tabak domates ve yeşillikle süslenip servis yapılıyor.::>
|
|
 |
| |
|
|
|
| |
DİVAN PUB
| Divan’ın hamburgeri 130 gram kuzu, 50 gram dana etinin karışımıyla hazırlanıyor. Marul, domates, kornişon turşu ve karamelize soğan eşliğinde jumbo hamburger ekmeği arasında servis yapılıyor. Zeytin, cherry domates, göbek salata ve patates kızartmasıyla tabak süsleniyor...::>
|
|
 |
| |
|
|
|
| |
Emre Mermer Steak House
| Dükkan,Türkiye'nin en ünlü kasaplarından biri.Sahibi Emre Mermer,yanında kendi adını taşıyan bir et lokantası da işletiyor.Burada hamburgeri 200 gram genç inek (düve) etinden yapıyorlar.Etler delikleri kalın bir kıyma makinesinde çekiliyor.::>
|
|
 |
| |
|
|
|
| |
HOUSE CAFE
Patates, soğan ve turşuyla
House Cafe’de, burger köftesi müşteriye servis edilirken tabağa elma dilimleri şeklinde kesilmiş patates, soğan ve turşu konuluyor. Köftenin üzerine kaşar peyniri dilimleniyor. Renk vermesi amacı ile de Akdeniz yeşillikleri ile tabak süsleniyor. House Cafe’nin Teşvikiye, Ortaköy, Tünel, Bakırköy Capacity gibi çeşitli yerlerde şubeleri var.::>
|
|
 |
| |
|
|
|
| |
KIRINTI
Balıklı burger bile var.
Bağdat Caddesi’ndeki Kırıntı’da hamburger köftesi büyük, küçük ve big burger olarak 3 ebatta yapılıyor. Küçükler 30, büyükler 160, big burgerler ise 320 gram. Etleri dana, tavuk, hindi ve balık olarak değişik türlerden oluşuyor. Mönüde büyüklü küçüklü 24 hamburger çeşidi var...::>
|
|
 |
| |
|
|
|
| |
LUCCA
| Bebek’teki lokantada hamburger 200 gram kıymayla yapılıyor. Bir yumurta, 40 gram galeta unu, 20 gram köfte baharatı, 10 miligram Worchester sosu, kıymayla birlikte iyice karıştırılıp hamburger köftesi elde ediliyor. İsteğe göre de soğan ve cheddar peyniri ekleniyor...::>
|
|
 |
| |
|
|
|
| |
MANGERIE
İsteyene beykın ekleniyor
Mangerie’de burger köftesi 220 gram etten oluşuyor. Bu etin yüzde 30’u kuzu kaburgasının eti, yüzde 20’si de dana bonfilenin kıyması. Kıymanın içine soğan ve sarımsak suyu ilave ediliyor. Tuz, karabiber ve kekik gibi kuru baharatlar ekleniyor. İçine yumurta kırılıyor ama ekmek konmuyor.::>
|
|
 |
| |
|
|
|
| |
MIDPOINT
Amerikan tarzı baharat
Bağdat Caddesi, Nişantaşı, Kanyon gibi adreslerde bulunan lokantada burger, tamamen dana etinden yapılıyor. Hayvanın sırtının iç kısmı (tranç) ile döşünden alınan et karıştırılıyor. Eti kendileri çekiyorlar. Kimyon ve yenibahar kullanmadıkları için tadı köfteden farklı. 200 gram et kullanılıyor. Amerikan tarzı bir baharat karışımı hazırlıyorlar.::>
|
|
 |
| |
|
|
|
| |
NUM NUM
| Birçok yerde şubesi bulunan Num Num’da burger köftesi dana etinden yapılıyor. 200 gram et kullanılan lokantada 12 çeşit hamburger servis ediliyor. Kıyma sadece tuz ve karabiberle karıştırılıp müşterinin istediği süre kadar pişiriliyor. Az pişmiş 6, orta pişmiş 8, çok pişmiş isteyenlerin köfteleri 10 dakika pişiriliyor...::>
|
|
 |
| |
|
en
iyiler
Siz de önerilerinizi istanbul@bigglook.com
adresine yazın!..
|
|
|
