2
Adet kalın dilimlenmiş dana jambon (ince kıyılmış) 50
Gr un 30
Gr tereyağ 5
Adet yumurta (sarıları beyazlarından ayrılmış) ½
Lt süt ½
Çay kaşığı muskat Tuz Karabiber
Yapılışı :
Kalın dipli bir tavada yağı eritin
Unu ekleyip, kavurun
İçerisine süt ilave edin, karıştırarak koyu bir beşamel sos
yapın
Ateşten aldıktan sonra tuz, biber ve muskat serpiştirin
Hafif ılıdıktan sonra yumurta sarılarını teker teker karıştırarak
hazırladığınız sosun içerisine ekleyin
Daha sonra kıyılmış jambonları katın ve karıştırın
Diğer tarafta başka bir kabın içerisinde yumurta aklarını
( bir tutam tuz ekleyerek) el mikseri ile katılaşıncaya kadar
çırpın
Katılaşan yumurta aklarını çırpmadan yavaş yavaş sosun içerisine
katın
Derin bir sufle kabında önceden orta derecede ısıtılmış fırında
30-35 dakika pişirin
Hemen servis yapın
2
Adet kalın dilimlenmiş dana jambon (ince kıyılmış)