SOĞANLI
TART ( FRANSA )
Malzemeler :
Hamur için :
 155
Gr un
155
Gr tereyağ (küp şeklinde doğranmış)
4
Çorba kaşığı buzlu su
Diğer Malzemeler :
1
Kg soğan (ince kıyılmış)
45
Gr tereyağ
1
Çorba kaşığı z.yağı
3
Adet yumurta
3
Çorba kaşığı un
1
Küçük kutu krema
Bir
tutam muskat
60
Gr rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Yapılışı :
Derin bir kabın içerisine un ve tereyağını koyun
Parmak uçları ile iyice karıştırın
4 çorba kaşığı su ekleyerek karıştırma işlemine devam edin
(gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz)
Hazırladığınız hamuru top haline getirin ve şeffaf folyoya sarın
Buzdolabında 20 dakika dinlendirin
Daha sonra 26 cm çapındaki tart kalıbına hazırladığınız hamuru
dağıtın ve
tekrar buzdolabına koyun
Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın
Hazırladığınız hamuru çatal ile deldikten sonra 10 dakika pişirin
Diğer tarafta kalın dipli bir tavada tereyağı ile z.yağını
ısıtın
İnce kıyılmış soğanları arada bir karıştırarak 30-35 dakika
kavurun
Üzerine üç kaşık unu serpiştirin 2-3 dakika daha karıştırarak
kavurun
Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın
Başka bir kabın içerisinde yumurta, krema ve muskatı iyice
çırpın
Karışımı rendelenmiş peynirin yarısı ile soğuyan soğanların
içerisine yavaş yavaş ekleyin
Hazırladığınız karışımı önceden pişirdiğiniz hamurun üzerine
yayın
Ayırdığınız peynirleri de üzerine serpiştirerek önceden ısıtılmış
fırında
20-25 dakika pişirin
10 dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis yapın
NOT: Bu reçete için sarı soğanlar uygundur. Ayrıca
hamurun başarılı
olabilmesi için soğuk su ve soğuk tereyağı kullanın. Çok fazla
yoğurmayın,
tart kalıbına koyduktan sonra buzdolabında iyice soğutun.
|
