6
Adet yufka 5
Adet yumurta ½
lt süt 250
Gr margarin 100
Gr beyaz peynir (rendelenmiş) 100
Gr kaşar peyniri (rendelenmiş) 100
Gr dil peyniri (rendelenmiş) ½
Demet maydanoz (ince kıyılmış) ½
Demet dereotu (ince kıyılmış)
Yapılışı :
Derin bir kabın içerisine yumurtaları kırın
Çırpma teli ile iyice çırpın
Bir tavada yağı eritin ve ılık olarak yumurtaya karıştırın
Soğuk süt, rendelenmiş peynirler, kıyılmış maydanoz ve derotunu
yumurtalı karışıma ekleyerek iyice karıştırın
Diğer tarafta fırın tepsisini yağlayın
Bir yufkayı kenarları dışa taşacak şekilde tepsiye yerleştirin
İkinci yufkayı ise eliniz ile ortadan ikiye koparıp tepsideki
yufkanın üzerine gelişigüzel koyun
Hazırladığınız harçtan bir kepçe yufkanın üzerine dökün ve yayın
Bu şekilde yufka ve harç bitene kadar devam edin
En üstteki yufkayı koymadan kenarlardaki artan kısımı üste kapatın
Üzerine de yarım yufka koyup hazırladığınız harcın sulu kısmından
yufkanın üzerine sürün
Önceden ısıtılmış orta ısıdaki fırnda böreğin altı ve üstü altın
rengini alana kadar pişirin
Soğumaya başladığında kare şeklinde keserek servis yapın
6
Adet yufka