2
Adet orta voy patates (haşlanmış) 1
Adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış) ½
Adet kırmızı biber (ince kıyılmış) 80
Gr çekirdeksiz yeşil zeytin 8
Adet yumurta 50
Gr rendelenmiş kaşar peyniri 5
Çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber
Yapılışı :
Patatesleri küp şeklinde doğrayın
Kalın dipli bir tavada 4 çorba kaşığı yağı ısıtın
Patates, patlıcan ve biberleri birlikte kızartın
Diğer tarafta derin bir kabın içerisinde yumurtaları peynir,
tuz, k.biber ve
1 çorba kaşığı z.yağı ile iyice çırpın
Tavadaki sebzelerin üzerine dökün, zeytinleri ekleyin
Orta ateşte pişirip, üzerini kıyılmış maydonoz ile süsleyerek
servis yapın
2
Adet orta voy patates (haşlanmış)