2 Su bardağı
barbunya 3 Çorba kaşığı
zeytinyağı 1 Adet havuç 2 Adet orta
boy kuru soğan 2-3
Diş sarımsak 1 Çorba kaşığı
domates salçası 1
Adet yeşil biber ½ demet maydanoz 1 Adet kesme
şeker Tuz
Yapılışı :
Kalın dipli bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce ince doğranmış soğan, havuç ve yeşilbiberi tencereye koyup hafifçe kavurun.
Çok az su ile karıştırdığınız salçayı ilave edip bir iki kez karıştırın.
Altı su bardağı su koyup kaynamaya bırakın.
Akşamdan ıslatmış olduğunuz barbunyaları yıkayıp kaynayan suya ilve edin.
Orta hararetli ateş üzerinde barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kesme şekeri ve tuzu ilave edin.
Barbunyaların üzerini kapatacak kadar su kaldığında ocağın altını kapatın.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
NOT: Bütün malzemeleri çiğken düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Ancak
suyunu iki bardak eksik koyun.
2 Su bardağı
barbunya