Hazırlanışı :
Böğürtlen, su ve şekeri orta boy bir tencereye koyup kapağını kapatarak kısık ateşte böğürtlenler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tencereyi ateşten alıp böğürtlenleri tahta bir kaşıkla bastırarak süzgeçten geçirin. Bir kenarda soğumaya bırakın.

Ayrı bir kaseye soğuk kremayı koyup yumurta teli ile koyu ve sert olana kadar çırpın. Böğürtlenleri kremaya katıp tek kişilik kaselere boşaltın. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.