Hazırlanışı :
Pirinci ayıklayıp ılık tuzlu su içinde bekletin. Duru suları çıkıncaya kadar yıkayıp süzün. Kuşüzümlerini ılık suda bekletip şişmelerini sağlayın. Fırına girebilecek büyüklükteki bir kabı yağlayın. Hamsilerin düzgün bir şekilde kabın içine dizin.

Bir tavada yağı kızdırın. Soğanları pembeleştirip fıstıkları kavurun. Pirinci ilave edip 2-3 dakika kavurduktan sonra naneyi ve kuşüzümünü ekleyin. 1.5 su bardağı soğuk suyu koyup tencerenin kapağı kapalı olarak kuş üzümlerinin şişmesini sağlayın. Yenibaharı, karabiberi ve ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın. Pilavı hamsilerle döşediğiniz kabın içine boşaltın. Geri kalan suyu pilavın üstüne döküp 160 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin. Fırında çıkartıp bir servis tabağına tersyüz edin. Sıcak olarak servis edin.