Bucatini Alla Norma

Bir çeşit spagetti olan makarnanın hamuru elde yapılıyor.
1 kilo un
8 yumurta

Hazırlanışı :
Tuz ve sarı gıda boyasını karıştırarak hamur elde ediliyor. Kıyma makinesine benzer özel makinesinden geçirildikten sonra taze halde kullanılmalıdır ve ya buzdolabında en fazla 2 gün bekletilebilir. Hazırlanan makarna 4 dakika haşlanıyor.

Sos için :
Sarımsak, zeytinyağı, çeri domatesi, patlıcan, domates suyu ve fesleğen sotelenir.
Haşlanmış makarna, hazırlanan sosun içine konup karıştırılır.
Ve en son olarak eski kaşarın daha serti olan permazan isimli peynir ekleniyor.
Üzeri, dekor olarak ince doğranmış fesleğen ve çeri domatesi ile süsleniyor ve servise hazır.