 |
| VİTAMİNLER
- MİNERALLER |
 |
 |
VİTAMİNLER
Normal yaşamın sürdürülmesi için gerekli olan, yiyecekler
içerisinde doğal olarak bulunan basit yapılı bileşiklerdir.
Vücut fonksiyonunun düzenlenmesinde ve devamlılığında önemli rol oynarlar. Yağda
ve suda eriyenler olmak üzere ikiye ayrılırlar.
Yağda eriyenler A - D - E - K vücutta depolandığı için hergün almaya gerek yoktur.
Suda eriyenler B - C ise depolanmazlar, fazlası dışarı atılır. Her gün alınması
gerekir.
 A
VİTAMİNİ
Karaciğer, balık yağı, yumurta sarısı, süt ve süt ürünlerinde bulunur. Retinol
A vitamininin aktif halidir ve yeşil yapraklı sebzelerle sarı renkli meyvelerde
bulunan beta karotenden elde edilir.
Yararları :
Saç ve cilt sağlığı, kemik ve dişlerin oluşumu, solunum ve sindirim sistemi ile
idrar yolları hücrelerinin sağlığının korunması, görmenin sağlanması.
Eksikliği :
Gece körlüğü, geçici görememe.
B VİTAMİNİ
Hayvansal ve bitkisel gıdalarda bulunur. Süt, ciğer, yumurta ve yeşil yapraklı
sebzeler ile işlenmemiş huhubat ürünlerni bunlar arasında sayılabilir.
Yararları :
Gıdalarda bulunan enerjinin açığa çıkmasını, hormonların üretilmesini, ağız dil
ve cilt dokusunun sağlıklı kalmasını sağlamak.
 B1
VİTAMİNİ
Kepekli ekmek, kabuklu pirinç, karaciğer, böbrek, balık, bezelye, fındık ve yumurta
B1 vitamini açısından oldukça zengindir
Yararları :
Glikozu enerjiye çeviren kimyasal reaksiyonların sağlanması, sinirler ve kalp
için gerekli enerjinin üretilmesi.
Eksikliği :
Yorgunluk, kaslarda güçsüzlük, sinir sistemi bozukluğu.
B2 VİTAMİNİ
Bira mayası, sebzeler, balıklar, meyve, kuru erik, buğday özünde ve az miktarda
karaciğerde bulunur.
Yararları :
Enerji üretiminde, görme fonksiyonlarının düzenlenmesinde, yaraların iyileşmesinde,
yorgunluğun giderilmesinde etkilidir.
Eksikliği :
Ağız ve dudak kenarlarında yaralar, yorgunluk.
 B6
VİTAMİNİ
Karaciğer, kümes hayvanları, balık, patates, kuru fasulye, kepekli ekmek, sebze
ve meyvelerde bulunur.
Yararları :
Alyuvar oluşturur, besinleri enerjiye dönüştürür ve sağlıklı bir cilt dokusu
olusu sağlar.
Eksikliği :
Kansızlık, huzursuzluk.
B12 VİTAMİNİ
Karaciğer, et, yumurta sarısı, süt ve süt ürünleri dahil olmak üzere sadece hayvansal
gıdalarda bulunur.
Yararları :
Kanın yapısının korunmasını, saç köklerinin yapımını, sinir sisteminin düzenliliğinin
korunmasını sağlamak.
Eksikliği :
Kansızlık, sinir sistemi bozukluğu.
C VİTAMİNİ
Sebze ve meyvelerde bulunur.
Yararları :
Yaraları iyileştirir ve dokuları yeniler, damak, dişeti, diş ve kemik dokusunun
sağlıklı olmasını sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Eksikliği :
Diş eti kanamaları ve kan damarlarında dejenerasyon.
D VİTAMİNİ
Balık yağı, süt ve süt ürünleri, karaciğer, yağlı balıklar ve margarinde
bulunur. Ana kaynağı ise güneştir.
Yararları :
Kemiklerin gelişmesi ve büyümesinde, vücuttaki kalsiyum potasyum dengesinin
sağlanmasında etkilidir.
Eksikliği :
Raşitizm. ( Kemiklerde şekil bozukluğu)
|
