Káposzta

Macar yemekleri ne çok baharatlı ne de çok sıcak servis ediliyor. Ancak çoğu batılı tuz ve biberin olsukça çok kullanmalısını şaşkınlıkla karşılamış. Yemek zevkleri kızartmalardan çok hafif tatlımsı yiyeceklere kaymış. Ayrıca yemeğin güzel kokulu olması da çok büyük önem taşıyor. Kızartmalar daha çok dekrasyon için kullanılmakta. Bir tür lahana yemeği olan káposzta ve bir tür Macar tas kebabı olarak bilinen pörköl sık rastlanan yemeklerden sadece birkaçı.

Macar mutfağı da daha birçok diğer mutfak gibi bol kalorili. Eğer tabağınızda hem domuzti hem de bildiğimiz kırmızı eti yanyana görürsniz şaşırmayın. Gulyás ise Macarların geleneksel et çorbası. Çorbaların Macar mutfağında yeri büyük. Özellikle bol malzemeli ve zengin çorbalar göze çarpıyor. Bu belki de soğuk kış günlerinin bir yansıması olarak kabul edilebilir.

Macarların en sevdiği et domuz eti. Bu mutfağın en özel menüsünde rastlamanız mümkün birkaç yemek sayılırsa, elbette bunların başında soğanlı kaz ciğeri, paprikalı tavuk ve kayısı soslu Barack Palinka gelecektir.

Herhangi bir restorana gidip kızarmış et ve patates isterseniz oldukça yaygın bir seçim yapmış olursunuz. Ancak patateslerin iyiye kızartılmış olmasını istiyorsanız bu isteğinizi mutlaka blirtmelisiniz. Çünkü çok sıcak yemek sevmeyen Macarlar genellikle az pişmiş ve ılık patates tercih ediyorlar. Salatalar hemen hemen her menü de yer alıyor. Bu salataların sadece sebzeden oluşmuş zeytinyağlı hafif olanları gibi peynir ve jambon gibi daha doyurucu olanları da var.

Osmanlı mutfağı Macar mutfağını büyük ölçüde etkilemiş desek hiç de hata sayılmaz. Özellikle poğoça ve kahve size çok tanıdık gelirse şaşırmayın. Ama maydanoz kökü ve pembe patatesler ilginizi fazlasıyla çekecek. Tatlılar büyük posiyonlar halinde tüketiliyor. Pankekler ve ekmekli tatlılar değişik krema veya reçellerle sunuluyor. Macaristan'da içkiler de oldukça kaliteli. Özellikle barackpálinka adlı bir tür kayısıdan yapılan brendi. Şaraplar iyi ve ucuz. Tokaj oldukça beğenilen bir tür tatlı şarap.Dreher ve K´´obányai Budapeste'nin geleneksel biralarının en iyileri.

Adria Grill
Zilah utca 9 (356 2291)
49 numaralı Otobus. Öğleden gece yarısına kadar açık. Kredi Kartları: AmEx, EC, MC, V.Güzel bahçesi ile bir villaya kurulu restoran sentetik çiçeklerle dekore edilmiş. Özellikle Balkan yemekleri sunuluyor. Patates çorbası ise başlı başına bir menü.

Articsóka
VI Zichy Jeno utca 17 (302 7757)
Öğleden gece yarısına kadar açık. Kredi Kartları: DC, MC, V. Özellikle Akdeniz ve modern-Avrupa mutfağından etkilenmiş. Deniz ürünlerini çok çeşitli seçenekleriyle sizlere sunuyor.Çok şık bir mekan. Öğle emeğinden ziyade akşam yemekleri için ideal.

Avant Garde
Sas utca 4. 266 1332. M1, M2, M3 Deák tér/tram 47, 49.
Sabah saat 11:00'den geceyarısına kadar açık. Hiçbir kredi kartı kabul edilmiyor. Fransız mutfağından etkilenmiş. Özellikle Fransızların soğan çorbasını denemenizi tavsiye ederiz. Acı soslu et yemeği de sizleri bekliyor. Ayrıca geniş kokteyl listesiyle göz doldurmakta.

Bagolyvár
Állatkerti út 2 (321 3550). M1 Hosök tere.
Öğleden akşam saat 23:00'e kada açık. Kredi Kartları: AmEx, DC, V. Bayanlar tarafından pişirilen yemekler tam anlamıyla ev yemekleri türünde. Özellikle değişik baharat ve taze ekmeklerle servis edilen çorbalar oldukça lezzetli.

Biarritz
Kossuth Lajos tér 18 (311 4413).
Öğleden geceyarısına kadar açık. Kredi Kartlar: AmEx, DC, JCB, MC, V. Oldukça şık bir tasarma sahip restoran Macar ve modern-Avrupa mutfağından etkilenmiş. Hoş terası ve lezzetli yemekleriyle beğeni topluyor.

Café Kör
Sas utca 17 (311 0053). M3 Arany Janos utca.
Pazar hariç her gün sabah saat 10:00'dan akşam saat 22:00'e kadar açık. Hiçbir kredi kartı kabul edilmiyor. Viyana ve Berlin havası taşıyan kafe harika bir bara sahip. Minik masaları ile oldukça şirin.Özellikle eritme keçi peyniri vejeteryanlar için vazgeçilmez bir seçenek olabilir. Kahvaltılar için de ideal.

Carmel Pince
Dob utca 31; entrance from Kazinczy utca (322 1834/342 4585).
Öğleden akşam saat 23:00'e kada açık. Kredi Kartlar: AmEx, DC, JCB, MC, V. Burası bir yahudi restoranı değil ama Ortodoks sinagogunun tam yanında buluuyor. Yemekler vasat ama servis oldukça kaliteli.

Cosmo
Kristóf tér 7-8 (266 4747).
Öğleden 16:00'a kadar ve 16:30'dan geceyarısına kadar açık. Kredi Kartlar: AmEx, DC, JCB, MC, V. Hoş terası ve Avrupa mutfağıyla müşterilerine kaliteli hizmet veren bir mekan.

Cyrano
Kristóf tér 7-8 (266 3096).
Öğleden 15:00'a kadar ve 17:00'den geceyarısına kadar açık. Kredi Kartlar: AmEx, DC, MC. Fransız ve Macar mutfağından lezzetli örneeklerin sunulduğu güzel bir mekan. Vjeteryanlara özel seçenekleri de mevcut. Yaz aylarında teras büyük bir avantaj yaratmakta.Rezervasyon yaptırmanızı öneririz.

Haxen Király
Király utca 100 (351 6793).
Öğleden gece yarısına kadar açık. Kredi Kartları: DC, MC, V. Otantik ve eğlenceli bir yer. Bol kalorili et yemekleri sunuluyor. Eğer kolestrol probleminiz yoksa mutlaka bir uğrayın.

Kéhli
Mókus utca 22 (250 4241).
18:00'dan geceyarısına kadar açık. Kredi Kartlar: AmEx, DC, JCB, MC, V. Budapeste'nin en iyi Macar restoranlarından biri. Rezervasyon yaptırmanız tavsiye edilir. Kemik iliği çorbası ve sarmısaklı tostu oldukça lezetli.

Kisbuda Gyöngye
Kenyeres utca 34 (368 6402).
Pazar hariç her gün öğleden geceyarısına kadar açık. Kredi Kartlar: AmEx, DC, JCB, MC, V. Macar mutfağından hoş örnekler sunuluyor. Özellikle brendi soslu mantar yemeğini mutlaka denemelisiniz.

Múzeum
Múzeum körút 12 (267 0375).
Pazar hariç hergün 10:30'dan 01:30'a kadar açık. Kredi Kartlar: AmEx. National Musuem'ın yanında. Etkileyici bir menüye sahip. Özelikle geç saatledeki akşam yemekleri için vazgeçilmez bir mekan.

Portside
Dohány utca 7 (351 8405, 351 8406).
Öğleden gece 02:00'a kadar açık. Kredi Kartlar: AmEx, V. Budapeste'nin en iyi İngiliz barı ve Avrupa yemekleri burada. Porsiyonlar oldukça büyük, öznle hazırlanmış ve iyi bir sunuma sahip. Ayrıca yüksek seste müzikle farklı bir öğle yemeğine sahip olabilirsiniz.

Remiz
Budakeszi út 5 (275 1396).
Hergün sabah saat 09:00'dan geceyarısına kadar açık. Kredi Kartlar: AmEx, DC, MC, V. Güzel bahçesi ve ızgaralarıyla ünlü.Birkaç vejeteryan seçeneği de mevcut. Salatalar fena değil, Macaristan standartlarında.