Ordu'nun geleneksel beslenme düzeninde balık, mısır, karalahana (karapancar) önemli yer tutar. Yörede kıyıdan uzaklaştıkça balık ve mısır tüketimi gitgide azalırken, bunların yerini unlu yiyecekler almaktadır.

Fındık, elma, armut gibi meyvalar çok tüketilir. Hamsiden akla gelen her türlü yemek yapılabilir. Mantar, sakarca, ısırganotu, tirmit gibi bitkilerden haşlama ve kavurma türü yemekler yapılır. Mısır unu ve dövülmüş fındık içiyle yapılan 'çalmaç', yöreye özgü bir tatlıdır. Çerkes tavuğu, yumurtalı sakarca, tirmit, pohmul da Ordu'nun yöresel yemeklerindendir.